Sejarah dan Evolusi Pizza di Amerika Serikat

Pizza masuk ke Amerika Serikat dengan imigran Italia pada akhir abad ke-19. Referensi cetak pertama untuk “pizza” di AS muncul dalam sebuah artikel tahun 1904 di The Boston Journal. Giovanni dan Gennaro Bruno, yang tiba di Amerika dari Naples pada tahun 1903, memperkenalkan pizza bergaya Neapolitan ke Boston. Kemudian, putra Giovanni, Vincent Bruno, membuka restoran pizza pertama di Chicago.

Ada beberapa perdebatan tentang asal-usul pasti restoran pizza pertama di AS. Beberapa sumber mengklaim pada tahun 1905 ketika Gennaro Lombardi memperoleh lisensi di New York untuk menjual pizza, sementara yang lain menunjuk pada pembukaan Lombardi pada tahun 1897 sebagai toko kelontong di Spring Street, di mana ia menjual pai tomat yang dibungkus kertas kepada pekerja pabrik pada waktu makan siang. Pada tahun 1905, Lombardi menerima lisensi untuk restoran pizza, menarik klien terkenal seperti tenor Italia Enrico Caruso. Lombardi’s menjadi landasan peluncuran untuk restoran pizza New York lainnya, termasuk Totonno’s di Coney Island, dibuka pada tahun 1924 oleh pembuat roti asli Lombardi, Anthony “Totonno” Pero.

Pizza juga menyebar ke daerah Trenton, New Jersey, dengan Joe’s Tomato Pies dibuka pada tahun 1910, diikuti oleh Papa’s Tomato Pies pada tahun 1912 dan De Lorenzo’s Tomato Pies pada tahun 1936. Sementara Joe’s telah ditutup, Papa’s dan De Lorenzo’s tetap populer, dioperasikan oleh keluarga yang sama sejak didirikan. Di New Haven, Connecticut, Frank Pepe Pizzeria Napoletana dibuka pada tahun 1925, terkenal dengan Clam Pie-nya. Keponakan Frank Pepe, Sal Consiglio, membuka Sally’s Apizza di dekatnya pada tahun 1938. Kedua perusahaan tersebut masih dikelola keluarga hingga saat ini.

Di Los Angeles, pizza diperkenalkan oleh keluarga D’Amore pada tahun 1939, dan di Chicago, Ike Sewell dan Ric Riccardo menciptakan pizza deep-dish yang ikonik pada tahun 1943, membuka Pizzeria Uno. Sebelum tahun 1940-an, pizza terutama dinikmati oleh orang Italia-Amerika, tetapi setelah Perang Dunia II, para veteran yang kembali dari Kampanye Italia mempopulerkan pizza di seluruh AS. Akibatnya, pizza mendapatkan popularitas luas, bahkan muncul di sitkom tahun 1950-an I Love Lucy.

Pada tahun 1970-an, restoran pizza lingkungan menjadi makanan pokok kota dan pinggiran kota dengan komunitas Italia yang besar, terutama di New York City, Philadelphia, Baltimore, dan Chicago. Restoran pizza ini, sering dijalankan oleh imigran Italia atau Yunani, dikenal https://www.bakerssizzlinggrill.com/ menawarkan pizza bersama barang-barang lain seperti kapal selam dan, kemudian, gyros. Persaingan di antara restoran-restoran kecil ini sangat ketat, dengan banyak dari mereka menjadi institusi lokal yang menawarkan pizza luar biasa, kebanggaan bagi komunitas yang mereka layani.

Sejarah dan Evolusi Pizza di Amerika Serikat Pizza masuk ke Amerika Serikat dengan imigran Italia pada akhir abad ke-19. Referensi cetak pertama untuk “pizza” di AS muncul dalam sebuah artikel tahun 1904 di The Boston Journal. Giovanni dan Gennaro Bruno, yang tiba di Amerika dari Naples pada tahun 1903, memperkenalkan…